Das Sikawild ist kleiner als das Rotwild und kann bis zu einem Gewicht von 70kg kommen.
Ursprünglich kommt es aus Asien/Japan wo es durch Kaiser und Könige im 19. Jahrhundert in Europa ausgewildert wurde.
Sikawild lebt sehr heimlich in einigen Regionen Deutschlands wie auch im Böhmerwald, wo wir unsere Tiere beziehen.

Das Fleisch zeichnet sich besonders durch seine feinfaserige Struktur sowie Zartheit aus. Durch den geringen Fettgehalt von 2% und einen hohen Eisenanteil ist es Ernährungs-physiologisch besonders Empfehlenswert.